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膨化食品包装密封性能测试方法与试验操作介绍

更新时间:2023-04-28   点击次数:386次

膨化食品对于包装密封完整性要求较高,其产品的特殊形态,要求包装不得有任何泄漏;目前市面上常见的膨化食品包装多为充气复合膜袋包装,在食品装入包装时(经抽真空或不抽真空),充入保护性气体(如氮气或二氧化碳)后进行热封以形成完整的成品包装。

    包装密封性在产品运输、货架展示直至消费阶段,是保持食品质量与风味一致的重要保护屏障,一旦产生包装泄漏,外界空气、湿气、细菌等会进入包装内并与食品接触,导致食品过早受潮、污染、变质等。因此,膨化食品包装密封性检验是各生产企业必需开展的检验项目之一。

    本文由“泉科瑞达仪器"专门从商场购买膨化食品,借助LEAK-02密封性测试仪结合相关测试标准,进行详细介绍,并公布相关检测结果。


膨化食品包装

一、测试标准与设备

标测标准:检测依据标准为GB/T 15171-1994《软包装件密封性能试验方法》,该标准适用于各种材料制成的密封软包装件的密封性能测试。

测试仪器:本次试验采用的山东泉科瑞达仪器有限公司生产、并在业内有广泛应用的LEAK-02密封性测试仪(图片见下图)。
 

LEAK-02密封性测试仪
(LEAK-02密封性测试仪)

二、膨化食品包装密封性测试原理

利用GB/T 15171-1994标准中气泡(目测)法、负压原理进行密封完整性检测。

将膨化食品置于密封性测试仪的真空罐(又称为密封罐)内,使包装浸没在真空罐内水中;通过对真空罐内抽真空(设定一定的真空度与真空度保持时间),从而使包装件内外产生一定的压力差,若在设定的时间内包装某部位(一般以热封部位居多)产生连续的气泡冒出,通过目测的方法找到泄漏点,并判定合格与否。
 

膨化食品密封性测试原理图
(原理图)

三、供试样品在LEAK-02密封性测试仪中的试验过程

1、供试样品:本次包装密封性试验采用自商场内购买的多件品牌产品。

2、试验过程:

(1) 向真空罐内注入一定量水,将试样浸入真空罐内水中,盖上密封盖。

(2) 对LEAK-02密封性测试仪上电开机,录入用户名与密码(见下图),本仪器具有开机登陆管理功能,以防止无关人员随意操作,便于实验室管理与仪器安全;同时具有四级分级权限功能,可以对不同级别的人员赋予不同的操作权限。

 

密封性测试仪密码登陆

 
(2) 在触摸屏中设置真空度(比如-60KPa)、保压时间(30-60S)、录入当前试验的温、湿度条件,设置是否打印等(仪器标配微型打印机,另有计算机软件可选)。 

(3) 启动试验,仪器自动对真空罐内抽真空,显示屏全自动显示当前的压力曲线,达到设定压力后,开始正式进行试验,并开始计时

(4) 在设定的压力与时间内,观察在抽真空或保压过程中,试样表面是否有连续气泡产生。试验结束后,查看包装内部是否有液体渗入。仪器具有自动补压功能,如果在观察时压力下降,其会自动补压,始终全自动的维持在设定的真空度。

(5)在设定的真空度保持设定的时间后,如果包装产生泄漏则点击不合格,之后结束实验,仪器自动保存试验条件与试验结果; 如果选择了自动打印,则会自动打印出检验报告。

四、密封性测试结果与分析

1、标准试验方法下的样品测试结果

样品(1):在真空罐内的负压值为-55.5 KPa时就产生泄漏,上封边与背封边的交接处有连续气泡产生,且包装内部有水渗入,说明该样品在上封边与背封边的交接处密封性较差。

样品(2):在真空罐内负压值-60KPa,60S时间内未产生泄漏。

2、梯度试验方法下的样品测试结果

   LEAK-02密封性测试仪具有标准试验(GB/T 15171-1994标准规定的试验方法)功能的基础上,还具备科研方法---“梯度试验"功能。本次试验,我们设置压差(真空)梯度为10kpa,真空度为90KPa。

   样品(1):在-50 ~-60KPa梯度区间就产生泄漏,不合格; 

   样品(2)在-60kpa未产生泄漏,在-70KPa下保持60S未泄漏,在-80 ~-90KPa下亦未泄漏,产品包装质量好。

    密封仪的梯度试验功能非常高效、实用,可以大大减少人工与反复测试的时间,一次性将各个压力点的密封性能进行逐一检测,是泉科瑞达特别提供的增值科研功能。

五、小结

    本文利用负压法原理设备LEAK-02密封性测试仪测试了膨化食品包装的密封性能,通过试验充分说明各相关企业一定要注意膨化食品密封性能的检测;特别要关注在背封部位的密封性能。此外,对于膨化食品包装袋的密封完整性能分析与检测,还要进行包装袋顶部、底部、背封的热封强度、复合膜剥离强度、薄膜抗穿刺、抗拉强度等指标的检测,结合具体的标准(如有需要检测方法,可与泉科瑞达市场部或销售联络)运用专业的检测仪器进行检验。

    另外,密封性测试也可以借助便携式顶空气体分析仪(泉科瑞达,OGT-01)开展刚下线与一周后的残氧量来量化的推判其密封性能。